Bad blogger part x

Vel, eg har nok ein gang hatt eit langt fråvær frå bloggen, og eg kan skylde på at eg har jobba mykje, studert mykje osv. Likevel, ærleg talt, så har ein 20 minutta til overs for å skrive eit blogginnlegg innimellom. Så konklusjonen er grei: bad blogger. 

Kva er nytt? Eg er framleis snusfri (nærma seg 3 mnd utan nikotin) og eg nærma meg ferdig med 1.året på sjukepleien (1 eksamen i ex.phil og praksis gjenstår) :D

Ting er ellers ved det same. Jah, eg trena, ete sunt, jobba, studera og trives med livet. 

Jo! Ein ting er nytt, eg vurdera svært sterkt å ta oppatt vegetarprosjektet mitt. Sist eg var vegetarianer så klarte eg ikkje å finne ein balanse mellom lavkarbo og vegetarkosthaldet, og har no innsett kva eg må gjere for at det skal fungere. Eg må inkludere belgfrukter. Kan også nevne at eg ikkje kutta ut fisk, melkeprodukt og egg. Det gjer heile greia litt enklare, men eg inkludera framleis ikkje pasta, brød, ris osv. Eg har snakka med fleire andre som har dette kosthaldet, og har kome fram til at det er på denne måten det kan fungere for meg. Når skal eg starte? Eg veit ikkje, ting er framleis litt i planleggingsfasen, noko som er litt uvanleg sidan eg pleie å hoppe uti ting. 

Om det er nokre lesara som har erfaring med dette så versågod å del tips og erfaringar med meg! Då blir eg hoppande glad! 



Slenger med eit bilete frå ein fjelltur eg var på for ikkje så altfor lenge sidan, sånn berre for å ha eit bilete i innlegget, pluss "show you I'm sporty". Hirr hirr.

Snakkes, forhåpentlegvis snart, og klem og sånt frå overtrøtt meg.

Kjære Nick og Johnny

Eg ynskjer sjølvsagt å skryte over at eg har nådd mitt mål: 100 kg i knebøy! Det blei nådd 21.01.2013! Og det var ein stor dag for meg. Veldig kjekt :D 

Men, dagens innlegg skal handle hovedsakleg om snuseslutt, og min avskjed med Nick og Johnny. Etter 2,5 år med min "gode" venn snusen, så slo vi altså opp natt til torsdag. Eg fant ut at eg måtte slutte medan eg framleis hadde tannkjøtet og tennene intakte.

Så kjære Nick og Johnny; vi har hatt det mykje morro, og eg kjem nok til å savne dykk grådig til tider, men det er til det beste at vi går kvar for oss. Deke var med på det meste i livet mitt, bortsett frå treninga, men vi møttes som oftast kort tid etter trening. Deke var solide støtter under eksamenslesing, oppgaveskriving og andre akademiske aktivitetar. Men korleis kan eg vere eit godt eksempel innanfor helse når deke er blant mine beste vener? 

Første dagane uten Nick og Johnny var verst. Eg var litt hissig og sur etter samlivsbruddet, og det gjekk tidvis utover min kjærast (som eg ikkje har slått opp med). Savnet var til tider så stort at eg vurderte å stikke på butikken og sjå om Nick og Johnny var å oppdrive der. Men, eg lot vere. Er da slutt, så er da slutt. Tross alt, deke hadde plana om å ødelegge tennene og tannkjøtet mitt, og eg kom til eit punkt der det var my way or the highway, og sidan dykka munnødeleggande plana gjekk an å forandre så blei det "the highway". No er eg på dag 4, og det går mykje bedre. Savnet er ikkje så stort lenger, men nye vaner må integrerast. Kanskje det går på skinner frå no av? Eg har lest meg opp på temaet. Første 2-3 dagane er aller verst, så vil det alt i alt roe seg etter 2-4 veker. Da mange lar seg hindre av er at dei er redd for å legge på seg etter å ha slutta med røyk/snus. Eg har kosthaldet og treninga på plass frå før av, men merka jo sjølvsagt at eg er meir "fysen" no etter at eg slutta. Da eg har valgt å gjere er å kjøpe inn mykje frukt, sukkerfrie drops, grønnsaker og tyggis. Når "suget" kjem, så vare det stortsett berre eit par minutta før det går over, og eit par minutta er jo ingenting. Trening hjelper også veldig på! Under trening, og første tida etter trening savna eg ikkje Nick og Johnny i heile tatt. Har du som les plana om å slutte, så er uansett det viktigaste at du distraherer deg sjølv med noko anna når suget er som verst. Enten det er trening, tyggis, strikking eller lesing. 

Så, farvel, og ikkje på gjensyn, Nick og Johnny. It's been fun, but now I've got to move on! 

I'm back!

Hei alle saman! Eg må berre beklage mitt høge fravær den siste mnd. Det har gått i eksamen, eksamen, eksamen, og så blei det juleferie. Eg hadde ikkje med meg pcen heim, og har vore veldig lite tilgjengeleg på nett. Men no er det full skjerpings og eg lova å komme tilbake med nye oppskrifter, treningsoppdateringer og ellers generellt :) I natt skal eg på jobb, så den heilt store feiringa blir det ikkje her. Men i morgon får eg og sambo middagsbesøk av ein god venn som passa pusane i jula. Då blir det pinnekjøt, kålrabistappe og surkål :) 

Ellers, så har eg laga meg nokre nyttårsfortsett: 

- Kutte ut fredags/lørdags-drikkinga. Det er rett og slett blitt kjedeleg, og eg er lei. Spesielle anledningar som bursdag er greit :)

- Gå på dei fjella (utav dei 7) som eg ikkje har gått på endå. 

Så, det er mine fortsett. Ganske så greie egentleg, og det blir ikkje så vanskeleg heller, i og med at eg er ganske så lei av festing. Året som kjem vil bli spennande! Skal til med nye fag på UiS, noko som blir spennande! Fokuset mitt vil vere å holde meg i god form, ete sunt og å ha da bra, altså fortsette som før :) Sambo er også sånn smått begynt å trene, så eg håpa dette året blir knall for han og på treningsfronten! Har du nokre nyttårsfortsett? Eg pleier egentleg ikkje å ha det, men eit sportsleg mål er kjekt å ha. I året som gjekk var målet å gå over vidden, noko eg gjorde, og det var ein kjempefin tur! Eg tok min siste fest fredag den 28.12. Då var det reunionsfest for ungdomsskulen (10 år). Så det fortsettet er allereie i gang :) 

Ynskjer dykk alle eit strålande nyttår!




Rotihop-middag, trening og snart eksamen

Her har dei siste dagane gått i trening, lesing og avslapping. Gårsdagens middag blei fyllt paprika. Noko som var veldig godt! 

Du steiker kjøttdeig, har på tomatsaus. Eg hadde også ananas og lauk saman med kjøttdeigen. Så tok eg og delte 2 store paprika i 2, renska, og hadde oppi ildfast form med folie i botnen. Så fyllte eg opp paprikahalvdelane med kjøttdeigblandinga og toppa med mager skinkeost. Steikte så i ovnen til osten var smelta og det såg godt ut :) Serverte med agurk, tomat og raudlauk, pluss resten av kjøttblandinga. 400 gram kjøttdeig med grønnsaker og 2 heile paprika var rikeleg til 2 stk. Vi blei gode og mette både eg og sambo :D

Puseguten min er ikkje spesielt glad i at eg lese, og vil ha kos!

Alle dagane denne veka har eg starta dagen tidleg med ei god kondisjonsøkt, etterfulgt av ei styrkeøkt. Så lunsj etterpå med røykelaks, fiberrik og eggerøre. Det helde meg mett og god fram til ca 18. I dag blei middagen litt rotihop, for eg reiser til Stavanger i morgon, og då er det best å bruke opp det ein har liggande. Då steikte eg karbonadedeig, hadde i lauk og hadde på tomatpurè og laktosefri lettmelk. Melka er for å lage ein litt rund smak. Krydra med salt og pepar. Medan kjøttblandinga putra skar eg opp 2 tomater. Eg hadde ikkje ildfast form liten/stor nok til dette formålet, så eg improviserte og lagde ei ildfast form av aluminiumsfolie. I botn la eg dei to tomatane pluss ananas. Det blei då sjåande sånn ut:

Når kjøtt og saus hadde kokt inn litt la eg kjøttblandinga oppå, og hadde på mager skinkeost, og endå ei tomat i skiver. Så hadde eg nam-nammet i ovnen. Skar i mellomtida opp ein salat beståande av: isbergsalat, agurk, tomat og raudlauk. Sånn blei middagen sjåande ut når den var klar:

Smakte knall! 

No har eg fått melding om at pakken min frå lavkarbohuset antakeleg kjem i morgon. Håpa veldig på at eg kan gå ned og hente den etter treningsøkta i morgon tidleg, sånn at eg kan ta den med meg til Stavanger :) Men om ikkje tar sambo den med seg på fredag, for han kjem og besøker meg i helga <3 

Ein god start på veka

I dag stod eg opp 8, og eg og sambo koste oss med frokost. I dag var det blåbær med cottage cheese som var dagens første måltid. Eg drakk ein sukkerfri red bull og stakk ned på trening. Eg hadde ein episode med csi innpå mobilen og tok kondisjonsøkta mens eg såg på den. Du legg mindre merke til at du blir sleten når du blir distrahert av f.eks. film/seriar. Pluss at økta blir automatisk 45 minutt, og i dag tilsvarte det i overkant av 500 kcal for meg :) (litt roleg i dag med andre ord)

Etter trening handla eg, og det blei ein del sunt snadder: paprika, røykelaks, mager skinkeost, surkål (gardeners på rimi er lite sukker i), kålrabi, kesam m.m. Eg tok då lunsj når eg kom heim; røykelaks, parpika,veggerøre av 2 egg, og 2 fiberrik. Hadde kesam på knekkebrøda under laksen, og nykverna pepar. KJEMPEGODT! Men no skal sant seiast at det er mykje som smaka godt etter ei trening. Dette måltidet er både proteinrikt og har sunne fettsyrer. 



Vidare i dag har det blitt mykje lesing, og er førnøgd med dagens innsats :) Når eg legger meg ned med boka så har pusane ein tendens til å ville kose. Å kombinere lesing og pusekos er ein kunst, men etter ein del år som katteeigar så trur eg at eg meistra det ganske så godt ;)

Dagens middag kan vi takke svigermor for, sidan ho var så grei og kjøpte med seg denne maten når ho var på besøk. Sambo er sunnmøring, og der oppe har dei ei fantastisk kjøttpølse som heiter svinemør. Den består kun av kjøt, og pittelitt krydder, i motsetning til dei pølsene ein kan kjøpe rundtom på matbutikkane. Svinemør er ei pølse ein ete mest i juletida, og sidan vi er i desember no så fant vi ut at vi skulle ha eit litt julete måltid. Eg servera med kålrabistappe og surkål. 



Ser kanskje litt mystifistisk ut, men smaka nydeleg :) 

Så har eg vore innom www.lavkarbohuset.no i dag og handla meg litt snadder :D Her ser du da eg har kjøpt:

Desse wrapsa er dei eg gleda meg mest til å prøve ut! Lenge sidan eg har ete wraps til taco/kebab :)

Pasta med 67% protein!



Og til slutt Creamy Italian Dressing frå Walden Farms. Kalorifri, karbofri, fettfri!

No håpa eg berre at dei sender det kjapt sånn at eg kan ha med meg snadderet til eksamensveka i Stavanger :)

Lesedag og slappe av dag.

I går feira eg bursdag til ein av mine beste kompisa, så det blei litt vin, dog ikkje så utruleg mykje. Formen i dag var fin, sov som ein stein i natt, men kjenner no på kvelden at eg er fysen på noko godt, utan å vere svolten. Ikkje har vi noko spesielt snadder i hus heller, så eg knaska ei gulrot. Det hjalp litt i allefall :) Som nevnt i overskrifta er det lesedag, og eg har lest utruleg mykje! 3 tema har blitt gjennomgått, forstått, og til og med sunke inn i skallen min, noko eg er veldig fornøgd med! 

I går, så skulle eg lage bursdagsmiddag, og valget falt på moussaka. Det blei ikkje tatt bilete, men eg slenger med bilde ifrå ein anna gang eg lagde moussaka. Eg frykta litt at sambo og bursdagskompis kanskje ikkje lika den krydringa som opprinneleg skal vere i denne retten, så eg valgte å "lasagnifisere" den. Eg gjorde det veldig enkelt, og lagde moussaka ved hjelp av desse ingrediensane: karbonadedeig (800 gram til 4 pers), 2 små boksa tomatpurè, aubergin, laktosefri lettmelk, oregano, kvitlaukskrydder, salt, pepar, johannesbrødkjernemel og ei tube med mager skinkeost. Eg pleier vanlegvis å ha vanleg lettost på toppen, men tenkte å prøve noko nytt, og det blei kjempegodt! Du gjer: steik karbonadedeigen og tilsett krydder. Ha over tomatpurè når karbonadedeigen er ferdigsteikt og bland i litt vatn og. La det stå og surre litt. Kutt aubergin i skiver og steik dei enten litt i panna, eller ha dei i ildfast form/folie i ovnen for at noko av vatnet i auberginen skal forsvinne. Lag ostesaus av ca 4-5 dl lettmelk og bland i litt over halve tuba med ost, og johannesbrødkjernemel. JBKM bør blandast i mens melka endå er kald, ellers er den litt vanskeleg å røre ut. Kok opp og la sausen bli tjukk, ha gjerne i litt krydder. Ha aubergin nederst i ildfast form og ha over ein god del ostesaus, legg kjøttblandinga over. No tar du resten av tubeosten i sausen og heller jamnt over kjøttblandinga. Sett inn i ovnen på 200 grader og la det stå til du syns det ser passeleg steikt ut (ca 20-30 minutt avhengig av ovn). Eg serverte med salat av: isbergsalat, tomat, agurk, paprika og raudlauk. Som prikken over i'en hadde eg også fetakrem, som ein laga ved å mose fetaost saman med mager kesam. NYDELEG! Gjestane var veldig fornøgde, og vi blei mette og gode heile gjengen :) 


 *Bilde frå Google



Dette biletet er ifrå ein jentekveld eg hadde i august. Då valgte eg å lage vegetarmoussaka :) Då erstatta du kjøtet med grønnsaker av your choice. Eg brukte champignon, lauk, gulrot og squash. Moussaka er godt, uansett!

Eg har laga meg ein slagplan for veka som kjem: eg skal stå opp 8 kvar dag, ete ein liten frukost, trene, og så reise heim igjen for å lese, lese og lese. Da blir sjølvsagt tid til måltid innimellom lesinga, og det vil komme oppdateringar, kor ofte ser vi :) Ha ein flott 1. søndag i advent alle saman, og ei flott kommande veke :)




Muskelmat, julepynt og trening

Siste dagane har det vore mykje lesing, trening, shining av leilighet, pynting til advent og nattåpent, så har blitt lite tid til blogging. Eg tok i dag min siste treningsdag denne veka, og det var ei rein kondisjonsøkt. Sprang 9 km og forbrant i overkant av 600 kcal på det! Digg! I går tidleg trente eg ganske så tidleg på dag, og det er veldig greit, for då ser treningssenteret sånn ut:

Eg og han duden som ein kan skimte i horisonten var dei einaste på treningssenteret :) Eg fekk då kost meg med blant anna markløft etter ei kondisøkt. 

Ikkje alle daga ein er like sugen på middag, og då kan ein heller lage ein bedre kvelds. Eg og sambo hadde eggerøre, fiberrik, diverse salat, røykelaks og Madam Bergen sine fiskekaker. Det blei kjempegodt!

Fiskekakene er steikt i folie i ovnen. 

Eggerøra blei lagd av 6 egg, melk og kverna pepar. Visp godt sammen, og bruk svak varme. Då blir eggerøra best :) Brukte ikkje salt sidan røykelaksen er ganske så salt. Syns det er bedre å tilsette salt etterpå om det skulle vere behov for det.

Kaviar, blanda med litt kesam er prikken over i'en! I tillegg så er det knallgodt med tomat, agurk og raudlauk attåt. 

I går var det nattåpent i sentrum, og sidan eg reiser til Stavanger og blir vekke i over ei veke torsdag 6. desember, så vil eg ha litt julestemning den korte tida eg er heime før jul :) Så eg shina leilighet og vaska. Lysa på minijuletreet mitt fant ut at dei skulle streike, så i tillegg til siste julegavene så var eg også på jakt etter eit nytt juletre. Eg fant, eg fant! Eit flott juletre som eg fekk studentrabatt på, og i tillegg vant eg eit gavekort på 100 kroner i ein konkurranse i går, så juletreet kosta meg berre knappe 100 lappen. I dag kjøpte eg lys til det, og litt pynt. Eg får julestemning av dette biletet i allefall!

Koseleg eller? :D 

Middagen i dag, etter mykje lesing, blei flatbanka kyllingfilet med blåmuggost og salat. Du treng: opptint kyllingfilet, blåmuggost, krydder og salat som du lika. Du gjer: legg kyllingfileten i pose og bank den flat med steikepanne eller lignande. Skjær bita av blåmuggost (eller anna ost, f.eks. fetaost og pesto, soltørka tomat, brie, camembert osv) og legg på fileten. Krydre med ønska krydder, eg syns grovekverna pepar er ein vinnar! Brett så fileten sånn at osten (ev. anna fyll) blir liggande i midten. Ha i ildfast form og steik midt i ovnen. Eg valgte å langtidssteike kyllingen, for då blir den så saftig! Du kan også surre rundt bacon eller spekeskinke om du syns det er vanskeleg å få kyllingen til å "holde saman". Server med salat of your liking. Eg hadde også på pittelitt sukkerfri sweetchili saus. Knallgodt! Bilete mangla, for eg var hulsvolten!

 



 

Dagens lunsj, dagens middag og nytt mål!

I dag medan eg var på trening tenkte eg på det at eg har lyst til å løfte 100 kg i knebøy. Eg fant ut at eg måtte sette ein dato for det, og pr. i dag løfta eg 85 kg. Lyspæra over skallen lyste plutseleg opp og datoen er fastsatt. 10. februar 2013 har eg bursdag, og innan den tid skal eg klare 100 kg i knebøy. Om eg klarer det så må eg nesten belønne meg sjølv, er åpen for forslag, men tenker kanskje ein tur til frisør, eller eit klesplagg, kosmetikk eller kanskje ein konsertbillett :) Så da blir spanande å sjå om eg når målet mitt, er 15 kg opp i forhold til det eg løfter no, så det burde ikkje vere uoverkommeleg. Øvrig trening i dag var ståande roing, planken og litt i overkant av 5 km kondisjon :)

Dagens lunsj (etter trening) blei enkel, og veldig god. Som tidlegare nevnt er eg glad i Fiberrik-knekkebrød. Eg hadde to stk, og hadde på mager kesam og røykelaks. Yum!

I tillegg hadde eg også ei stor persimonfrukt som eg koste meg med etter knekkebrøda :) 

Etter litt fram og tilbake med sambo fant vi ut at vi ville ha kjøttbolla i saus med kålrabistappe og brokkoli. Det blei veldig godt, og eg er kjempemett enda! Det første du gjer er å kutte opp kålrabi i terninga, hell over vatn pluss litt salt og sett på koking. Til kjøttbollane treng du: 1 kjøttdeig (gjerne karbonadedeig som eg bruka), 1-2 egg, fiberhusk, salt, muskat og pepar. Knekk egga oppi med deiga, og tilsett krydder. Kna deiga godt, og strø over fiberhusk etter behov, slik at deiga ikkje blir for blaut. Du kan gjerne ha i lauk av ymse slag òg, eller andre/fleire krydder. Alt etter smak og behag. Eg lika å ha i chili, men sambo si gane er litt sart :P Sausen. Vel, her kan du bestemme litt sjølv, utifrå kor god tid du har, kva du gidde osv. Det er mange sausa du kan bruke til kjøtbolla, og i dag valgte vi ein litt fløtesaus som vi fiksa litt på. Eg kokte opp etter anvisning på pakken og tilsatte 1 ss tyttebærsyltetøy, og etter endt koking hadde eg i nokre ss mager kesam for å runde av smaken litt. Etter at kjøttbollane er bruna på kvar side så har du dei oppi sausen slik at dei blir gjennomvarma. Når alle kjøttbollane er steikt og hatt oppi sausen så gir du brokkolien (vi hadde ifrå frossen pose) eit kjapt oppkok, sånn at den bevarer fargen og dei fleste næringsstoffa som er i grønnsaka. Kålrabien er antakelegvis ferdigkokt no, om ikkje før (var før i mitt tilfelle), så hell av vatnet i eit dørslag, la kålrabien få dampe av seg litt og ha i ein bolle, eller tilbake i panna, tilsett krydder og litt kesam og mos. Eg slenger med litt bilete, så får du sjå korleis herlegheten blei :D 



Kålrabistappe. Ein schläger i desse førjulstider.



Meatballs in sauce!

Brokkolien, framleis grøn og fin :)



Ein stor middagsporsjon med velsmakande mat :)

Enkel og god kyllingsuppe

I dag tidleg gjekk eg av nattevakt, og du får litt hangover, og er litt slapp den første dagen. Så eg hadde lyst på noko enkelt som nesten laga seg sjølv. Etter ein kik i kjøleskapet fant eg: litt brokkoli, gulrot, kålrot og litt kål. Frå frysen tok eg opp litt kyllingfilet. Du gjer: kutt grønnsaker opp i bita og kok opp i vatn med enten salt og pepar, eller buljong. Medan grønnsakene koka så kutta du opp kyllingfileten og bruna den litt i panna, eg krydra den med litt salt og pepar i tillegg. Når grønnsakene er ferdig kokte så tok eg vekk noko av kokevatnet og erstatta det med ca 2 dl laktosefri lettmelk utblanda med johannesbrødkjernemel (fortykningsmiddel uten karbs, mykje sunnare enn kveitemjøl). Så hadde eg kyllingen oppi og lot det heile trekke til eg var sikker på at kyllingbitane var gjennomkokt. Her kan du velge om du vil ha brød med smør, flatbrød etc attåt. Eg ville ha kun suppe, så då blei det det :) Kjempegodt og veldig enkelt. Om du har liggande kan du også bruke sellerirot, persille (setter utruleg god smak), purre, blomkål osv. Berre fantasien set grenser :)

I panna :)



Klart til eting :)

Dagens trening og ei litt sunnare viltgryte

Dagens trening: 5,5 km med full crossramp og 10 i motstand på crosstrainer ellipse, nedtrekk, biceps/triceps og roing. Felt good! Har også fått unnagjort sambo sin julegave, som eg er kjempefornøgd med!

Viltkjøt er magert, og veldig godt. Det er dessverre litt dyrt, så sjeldant at eg og sambo unna oss sånt. Du kan sjølvsagt jukse og bruke anna billegare kjøt i ei viltgryte, men smaken blir naturleg nok ikkje heilt da same. Til denne vilgryta har eg valgt å lage ein blomkål- og gulrotmos. Det gjer du enkelt ved å kutte opp blomkål, skrelle gulrot og kutte den opp, koke grønnsakene, sile av vatnet, ha grønnsakene opp i ein bolle eller tilbake i panna, bland i krydder og litt mager kesam, og mos. Ready to eat!

Mens grønnsakene koka så kutta du opp champignon og steike på svak varme. Champignon avgjer ein del væske, og den kan godt steike i den, men sidan eg blanda kjøtet med champignon etterkvart så brukte eg litt olje til å steike i. Eg brukte reinsdyrskav, men alt anna av viltkjøt funka like fint :) Eg krydra med salt, pepar og opphakka einebær. 

Kjøttet er ferdigsteikt, og er satt ned på vedlikeholdsvarme :)

No kjem da noko med da viktigaste, nemleg sausen! Her kan du velge mellom fleire variantar, mange av dei med rømme eller creme fraiche. Om du har pittelitt dårleg tid (f.eks. for du må sove før du skal på nattevakt) så kjøper du det her: fløtesaus eller kjøttkakesaus (minst karbs og minst fett av kjøpesausane om ein ser vekk frå sjysaus), tyttebær; enten i form av bær eller syltetøy med mindre tilsatt sukker, litt brunost, hakka einebær og mager kesam. Eg brukte fløtesaus og hadde i 5 dl vatn, 1 ss tyttebærsyltetøy med mindre sukker, hakka einebær og 2 slicer brunost i mindre bita. Så lar eg det koke opp til det blir tjukt (sjekk sausposen kor lenge det skal koke). Når koketida er over tar du panna til side og tilsetter ca ein halv boks mager kesam og rører rundt så det blanda seg godt.



Ta-da! Her har du ein fantastisk god middag! Sambo var veldig nøgd, og det var eg og :) No må eg gå, skal på jobb. Ynsker dykk alle ei fin natt :)

Les mer i arkivet » April 2013 » Januar 2013 » Desember 2012
hits